אנו בודקים באופן עצמאי את כל מה שאנו ממליצים עליו.אנו עשויים להרוויח עמלות בעת רכישה דרך הקישורים שלנו.למידע נוסף>
הכנת אספרסו באיכות קפה עם מכונת קפה ביתית לקחה בעבר הרבה תרגול, אבל הדגמים החדשים הטובים ביותר הפכו את זה להרבה יותר קל.מה שכן, אתה יכול להשיג מכונה שיכולה להכין משקאות נהדרים בפחות מ-1,000$.לאחר למעלה מ-120 שעות של מחקר ובדיקות, הגענו למסקנה ש-Breville Bambino Plus הוא הבחירה הטובה ביותר עבור חובבי מתחילים ובינוניים.עוצמתי וקל לשימוש, הוא מייצר מנות עקביות ועשירות ומאדה חלב במרקם המושלם.ל-Bambino Plus יש גם עיצוב מלוטש וקומפקטי כך שהוא משתלב בצורה מושלמת ברוב המטבחים.
מכונת אספרסו קטנה וחזקה זו, מהירה וקלה לשימוש, תרשים מתחילים ומנוסים כאחד עם מנות אספרסו עקביות וקצף חלב משיי.
Breville Bambino Plus פשוט, מהיר ונעים לשימוש.זה מאפשר להכין אספרסו ממש טעים בבית.קל לעקוב אחר המדריך למשתמש ועם קצת תרגול אתה אמור להיות מסוגל לצלם תמונות ברורות ועקביות ואפילו לתפוס כמה מהניואנסים של צלי נהדר.אולי המרשימה ביותר היא היכולת של Bambino Plus לייצר קצף חלב משיי שיכול להתחרות בבריסטה האהובה עליך, בין אם אתה משתמש בהגדרה האוטומטית המהירה במיוחד של קצף חלב או בהקצפה ידנית.Bambino Plus הוא גם קומפקטי, כך שהוא יתאים בקלות לכל מטבח.
המכונה הזולה הזו יכולה להפיק צילומים מורכבים להפליא, אבל היא מתקשה להקציף חלב ונראית מעט מיושנת.מתאים ביותר למי ששותים בעיקר אספרסו טהור.
ה- Gaggia Classic Pro היא גרסה מעודכנת של ה- Gaggia Classic שהייתה מכונת כניסה פופולרית כבר עשרות שנים הודות לעיצוב הקל לשימוש והיכולת להכין אספרסו הגון.למרות שרביט הקיטור Classic Pro הוא שיפור לעומת הקלאסי, הוא עדיין פחות מדויק מה-Bambino Plus של Breville.הוא גם מתקשה להקציף חלב במרקם קטיפתי (אם כי אפשר לעשות זאת עם קצת תרגול).ראשית, ה-Pro לא קל לאסוף כמו הבחירה המובילה שלנו, אבל הוא מייצר צילומים עם יותר ניואנסים וחומציות, ולעתים קרובות קצף עז יותר (וידאו).אם אתם מעדיפים אספרסו טהור, היתרון הזה עשוי לגבור על החיסרון של Gaggia.
ה-Barista Touch, מסוגנן ועוצמתי, כולל תכנות מעולה ומטחנה מובנית, המאפשרת למתחילים להכין בבית מגוון משקאות אספרסו באיכות קפה עם עקומת למידה מינימלית.
ה-Breville Barista Touch מציע מדריך נרחב בצורה של מרכז שליטה על מסך מגע עם הוראות שלב אחר שלב ותוכניות מרובות, מה שהופך אותו לאידיאלי למתחילים.אבל הוא כולל גם פקדים מתקדמים ומאפשר תפעול ידני למשתמשים מתקדמים יותר ולמי שרוצה להיות יצירתי.יש לו מטחנת קפה פרימיום מובנית וכן הגדרה אוטומטית של קצף חלב מתכווננת המאפשרת לשלוט בכמות הקצף המופקת.אם אתה רוצה מכונה שתוכל לקפוץ אליה מיד ולהתחיל להכין משקאות הגונים מבלי שתצטרך לצפות בטונות של סרטוני הדרכה באינטרנט, ה-Touch הוא בחירה מצוינת.אפילו אורחים יכולים לגשת בקלות למכונה הזו ולהכין לעצמם משקה.אבל בעלי ניסיון רב יותר נוטים פחות להשתעמם;אתה יכול פחות או יותר לשלוט בכל שלב בתהליך ההכנה.ה-Barista Touch קבוע כמו Breville Bambino Plus הקטן יותר, אך חזק יותר, מייצר קפה וקצף חלב מאוזנים היטב בקלות.
מכונה אלגנטית ומהנה למי שרוצה לחדד את כישוריהם ולהתנסות יותר, ה-Ascaso מייצרת את מכונת האספרסו הטובה ביותר שבדקנו, אבל צריך קצת תרגול כדי להבין אותה.
ה-Ascaso Dream PID היא מכונת קפה אלגנטית וקומפקטית מאוד המייצרת באופן עקבי משקאות אספרסו מקצועיים.אם אתה קצת מתמצא באספרסו ורוצה מכונת קפה קלה לשימוש שיכולה לעמוד בתרגול ממושך, Dream PID מציע את השילוב המושלם של קלות תכנות וחוויה מעשית.מצאנו שהיא מייצרת טעמי אספרסו עשירים ומורכבים מאוד - טובים יותר מכל מכונה אחרת שבדקנו - עם מעט מאוד שינוי באיכות במשך כמה סיבובים, אלא אם כן שינינו בכוונה את ההגדרות שלנו.שרביט הקיטור מסוגל גם לחבץ חלב למרקם הרצוי (אם מתאמצים ללמוד איך להשתמש בו מכיוון שאין הגדרה אוטומטית), וכתוצאה מכך לאטה קרמי אך עדיין עשיר.זו המכונה הראשונה שהיינו ממליצים עליה ביותר מ-1,000 דולר, אבל אנחנו חושבים שהיא שווה את זה: ה-Ascaso היא תענוג, ובסך הכל היא מייצרת אספרסו איכותי יותר מהמתחרים.
מכונת אספרסו קטנה וחזקה זו, מהירה וקלה לשימוש, תרשים מתחילים ומנוסים כאחד עם מנות אספרסו עקביות וקצף חלב משיי.
המכונה הזולה הזו יכולה להפיק צילומים מורכבים להפליא, אבל היא מתקשה להקציף חלב ונראית מעט מיושנת.מתאים ביותר למי ששותים בעיקר אספרסו טהור.
ה-Barista Touch, מסוגנן ועוצמתי, כולל תכנות מעולה ומטחנה מובנית, המאפשרת למתחילים להכין בבית מגוון משקאות אספרסו באיכות קפה עם עקומת למידה מינימלית.
מכונה אלגנטית ומהנה למי שרוצה לחדד את כישוריהם ולהתנסות יותר, ה-Ascaso מייצרת את מכונת האספרסו הטובה ביותר שבדקנו, אבל צריך קצת תרגול כדי להבין אותה.
בתור בריסטה לשעבר עם ניסיון של 10 שנים בבתי קפה גדולים בניו יורק ובבוסטון, אני יודע מה צריך כדי להכין את האספרסו והלאטה המושלמים, ואני מבין שאפילו הבריסטה המנוסה ביותר יכול להתמודד עם מכשולים כדי להפוך את ספל מושלם.במהלך השנים, למדתי גם לזהות וריאציות עדינות בטעם הקפה ובמרקם החלב, מיומנויות שהגיעו שימושיות באמצעות איטרציות רבות של מדריך זה.
תוך כדי קריאת המדריך הזה, קראתי מאמרים, פוסטים בבלוג וסקירות של מומחי קפה, וצפיתי בסרטוני הדגמה של מוצרים מאתרים כמו Seattle Coffee Gear ו-Whole Latte Love (שמוכרים גם מכונות אספרסו וציוד קפה אחר).לעדכון 2021 שלנו, ראיינתי את ChiSum Ngai ו-Kalina Teo מ-Coffee Project NY בניו יורק.זה התחיל כבית קפה עצמאי אבל גדל לחברת קלייה וקפה חינוכית עם שלושה משרדים נוספים - קווינס היא ביתו של קמפוס ההדרכה הפרמייר, איגוד הקפה המיוחד היחיד במדינה.בנוסף, ראיינתי בריסטות מובילות אחרות כמו גם מומחי מוצרים בקטגוריית משקאות Breville לעדכונים קודמים.מדריך זה מבוסס גם על עבודה קודמת של Cale Guthrie Weisman.
הבחירה שלנו עבור אלה שאוהבים אספרסו טוב ורוצים מערך ביתי מוצק המשלב את הנוחות של אוטומציה עם פיתוח מיומנויות צנוע.אלה שיודעים על אספרסו על ידי ביקור בבתי קפה של הגל השלישי או קריאת כמה בלוגי קפה יוכלו להשתמש במבחר שלנו כדי לפתח את כישוריהם.מי שעלול להיות המום מז'רגון הקפה אמור להיות מסוגל גם לנווט במכונות הללו.אם אתה מכיר את היסודות של טחינה, מינון ודחיסה, אתה כבר תתאמן על המרכיבים הבסיסיים של מה שבריסטות מכנים "חליטת אספרסו".(משתמשים מתקדמים יותר יכולים להתחיל להתאים את זמן הבישול וטמפרטורת הדוד אם המכונה שלהם מאפשרת את ההגדרות הללו.) להנחיות נוספות, עיין במדריך לתחילת העבודה שלנו כיצד להכין אספרסו בבית.
הכנת אספרסו טוב דורשת קצת תרגול וסבלנות.הנה המדריך שלנו.
ללא קשר למורכבות ולעוצמה של דגם מסוים, לוקח קצת זמן להתרגל לתהליך של המכונה.גורמים כמו טמפרטורת המטבח שלך, תאריך קליית הקפה שלך והיכרותך עם צליות שונות יכולים גם הם להשפיע על התוצאות שלך.הכנת משקאות ממש טעימים בבית דורשת מידה מסוימת של סבלנות ומשמעת, וכדאי לדעת לפני שמחליטים לקנות מכונה.עם זאת, אם תקראו את המדריך ותקדישו זמן להעריך עד כמה הצילומים שלכם טובים, תכירו במהירות את השימוש בכל אחת מהבחירות שלנו.אם אתם שותים קפה, לוקחים חלק במבחני כוסות רוח ומתנסים בשיטות חליטה, תוכלו להשקיע במכונה שהיא הרבה יותר יקרה מאפשרויות השדרוג שאנו מציעים לחובבים.
המטרה העיקרית שלנו הייתה למצוא מכונת אספרסו משתלמת ובמחיר סביר שתספק את המשתמשים המתחילים והבינוניים (אפילו ותיקים כמוני).ברמה הבסיסית, מכונת אספרסו פועלת על ידי כפיית מים חמים בלחץ דרך פולי קפה טחונים דק.טמפרטורת המים חייבת להיות נכונה, בין 195 ל-205 מעלות פרנהייט.אם הטמפרטורה נמוכה בהרבה, האספרסו שלך יהיה חסר מיצוי ומדולל במים;חם יותר, וזה יכול להיות מיצוי יתר ומר.והלחץ חייב להיות קבוע כך שהמים יזרמו באופן שווה על פני הקרקע לצורך מיצוי עקבי.
ישנם שלושה סוגים שונים של מכונות קפה (למעט מכונות קפסולות כמו נספרסו, שרק מחקות אספרסו) שנותנות לך פחות או יותר שליטה על התהליך:
כאשר החלטנו אילו מכונות חצי אוטונומיות לבדוק, התמקדנו בדגמים שמתאימים לצרכים ולתקציב של מתחילים, אך בדקנו גם כמה דגמים שישאירו מקום למיומנויות מתקדמות יותר.(בשנים שחלפו מאז שהתחלנו לכתוב את המדריך הזה, בדקנו מכונות שמחירם נע בין 300$ למעל 1,200$).אנו מעדיפים דגמים עם הקמה מהירה, ידיות נוחות, מעברים חלקים בין שלבים, מטה קיטור עוצמתי ותחושה כללית של מוצקות ואמינות.בסופו של דבר, חיפשנו את הקריטריונים הבאים במחקר ובבדיקות שלנו:
הסתכלנו רק על דגמי דוד בודד שבהם אותו דוד משמש לחימום צינורות מי האספרסו והקיטור.לוקח זמן להתחמם על דגמים נמוכים יותר, אבל הטכנולוגיה מתקדמת מספיק כדי שלא הייתה המתנה כמעט בין שלבים בשתי הבחירות שלנו.בעוד שדגמי דוודים כפולים מאפשרים לך לחלץ חלב זריקה וחלב קיטור בו זמנית, לא ראינו אף דגם מתחת ל-1,500 דולר.אנחנו לא חושבים שרוב המתחילים יזדקקו לאפשרות הזו מכיוון שהיא דורשת ריבוי משימות, שבדרך כלל יש צורך רק בסביבת בית קפה.
התמקדנו בתנורי חימום המספקים עקביות ומהירות מכיוון שאלמנטים אלו מוסיפים קצב מהנה וקל למה שמבטיח להיות טקס יומיומי.לשם כך, מכונות מסוימות (כולל כל דגמי Breville) מצוידות בבקרי PID (פרופורציונלי-אינטגרל-נגזרת) המסייעים לווסת את טמפרטורת הדוד לתרסיס תחת אחיד יותר.(Seattle Coffee Gear, שמוכרת מכונות אספרסו עם ובלי בקרת PID, הכינה סרטון נהדר המסביר כיצד בקרת PID יכולה לעזור לשמור על טמפרטורה אחידה יותר מתרמוסטט רגיל.) ראוי לציין שלדגם Breville שהמלצנו עליו, יש גם תנור ThermoJet שגורם למכונה להתחמם במהירות מפתיעה ויכול לעבור בין משיכת זריקות לחלב מהביל;משקאות מסוימים לוקחים קצת יותר מדקה מתחילתו ועד סופו.
המשאבה של מכונת אספרסו חייבת להיות חזקה מספיק כדי להכין אספרסו נכון מקפה ארוז היטב וטחון דק.וצינור הקיטור חייב להיות חזק מספיק כדי ליצור קצף חלב קטיפתי ללא בועות גדולות.
הרתחה נכונה של חלב עם מכונת אספרסו ביתית יכולה להיות מסובכת, ולכן הבחירה בהקצפת חלב באופן ידני או אוטומטי היא בונוס מבורך למתחילים (בתנאי שהמכונה יכולה לחקות סטנדרטים מקצועיים של בריסטה).לקצף האוטומטי יש הבדל אמיתי במרקם ובטמפרטורה, וזה נהדר למי שלא יכול לעשות זאת ידנית בהתחלה.עם זאת, עם עין חדה ורגישות כף היד לזווית ולטמפרטורה של סיר הקיטור, כמו גם המיומנות שפותחה בשימוש ידני, אפשר להבחין טוב יותר בניואנסים המדויקים של משקאות חלב.אז בעוד ששתי הבחירות שלנו ב-Breville מציעות נהלי ניפוח אוטומטיים מצוינים, אנחנו לא רואים בזה שובר עסקה שהבחירות האחרות שלנו לא.
מכונות רבות מגיעות מתוכנתות מראש עם הגדרות משיכה בודדת או כפולה.אבל אתה עשוי לגלות שהקפה האהוב עליך מבושלת פחות או יותר ממה שהגדרות היצרן מאפשרות.ההימור הטוב ביותר שלך הוא להשתמש בשיקול הדעת שלך ולהפסיק את החילוץ באופן ידני.עם זאת, לאחר שחייגתם את האספרסו האהוב עליכם, נחמד להיות מסוגל לאפס את עוצמת הבישול בהתאם.זה יכול לעזור לפשט את חיי היומיום שלך, כל עוד אתה ממשיך לעקוב בקפידה אחר תהליך הטחינה, המינון והחזקה.חשוב גם להיות מסוגל לעקוף הגדרות מוגדרות מראש או שמורות אם הקפה שלך מופק בצורה שונה או אם אתה משתמש בתערובת שונה של פולי קפה.(כנראה יותר ממה שאתה צריך לדאוג לגבי כשאתה רק מתחיל, אבל אתה יכול לדעת במהירות על ידי חזרה אם אתה פוגע בכדור מהר יותר או לאט מהרגיל.)
כל הדגמים שבדקנו הגיעו עם סלי קיר כפול (הידוע גם בשם סלי לחץ) אשר עמידים יותר בפני חוסר התאמה מאשר סלים מסורתיים לקיר בודד.המסנן בעל הקירות הכפול סוחט את האספרסו רק דרך חור אחד במרכז הסלסילה (ולא נקבים רבים), ומבטיח שהאספרסו הטחון רווי במלואו בתוך השניות הראשונות של אספקת המים החמים.זה עוזר למנוע מיצוי לא מאוזן שיכול להתרחש אם הקפה נטחן בצורה לא אחידה, מינון או דחוס, מה שגורם למים לזרום במהירות האפשרית לנקודה החלשה ביותר במכונת הכביסה האספרסו.
רבים מהדגמים שבדקנו מגיעים גם עם סל רשת מסורתי עם דופן בודדת, שקשה יותר להשיג אותה, אבל מייצר צילום דינמי יותר המשקף טוב יותר את ההגדרות שאתה מבצע להגדרת הטחינה שלך.למתחילים המעוניינים ללמוד, אנו מעדיפים מכונות המשתמשות בסלסילות כפולות ויחידות כאחד.
בהתבסס על קריטריונים אלו, בדקנו 13 דגמים לאורך השנים, במחירים שנעים בין 300 ל-1,250 דולר.
מכיוון שמדריך זה מיועד למתחילים, אנו שמים דגש רב על נגישות ומהירות.אני פחות דואג אם אני יכול לצלם תמונות מדהימות עם אופי ויותר לגבי שליפה עקבית וקלות שימוש אינטואיטיבית.בדקתי את כל מכונות האספרסו וגיליתי שכל בעיה שאני נתקל בה היא אכזבה אמיתית לחסרי ניסיון.
כדי לקבל מושג טוב יותר למה כל מכונה מסוגלת, צילמתי למעלה מ-150 תמונות לעדכון 2021 שלנו באמצעות תערובות אספרסו של Hayes Valley מ-Blue Bottle ו-Heartbreaker מ-Café Grumpy.(כללנו גם את מכופף השיער של Stumptown בעדכון שלנו לשנת 2019.) זה עזר לנו להעריך את היכולת של כל מכונה לחלוט שעועית שונה היטב, לחלוט צלייה ספציפית ולטחון ברצף, וטיפים ליצירה.כל צלי מבטיח עוד זריקות טעם ייחודיות.עבור בדיקות 2021, השתמשנו בקפה טחון של Baratza Sette 270;במפגשים קודמים השתמשנו גם ב- Baratza Encore וגם ב- Baratza Vario, למעט בדיקת שני מטחנות Breville עם מטחנות מובנות (למידע נוסף על מטחנות, ראה בחירת מטחנה).לא ציפיתי שאף מכונת אספרסו תשחזר את החוויה של מרזוקו המסחרי, הדגם שתתקלו ברוב בתי הקפה היוקרתיים.אבל אם הזריקות הן לעתים קרובות חריפות או חמוצות או בטעם של מים, זו בעיה.
שמנו לב גם כמה קל לעבור מסחיטה להכנת חלב בכל מכונה.בסך הכל, אדתי ליטרים של חלב מלא, השתמשתי גם בהגדרות ידניות וגם אוטומטיות, ומזגתי הרבה קפוצ'ינו (יבשים ורטובים), לבנים שטוחים, לאטה, מקיאטו וקורטים בפרופורציה סטנדרטית ועוד כדי לראות כמה זה קל להכנה מה אתה רוצה.רמת קצף חלב.(קלייב קופי עושה עבודה מצוינת בהסבר איך כל המשקאות האלה שונים.) באופן כללי, אנחנו מחפשים מכונות שמייצרות קצף משיי, לא קצף גדול כמו ערימת קצף על חלב חם.גם מה שאנחנו שומעים חשוב: שרביטי קיטור שמספקים צליל חלק ולא צליל שרושים מגעיל הם בעלי כוח רב יותר, קצף מהיר יותר ומייצרים בועות מיקרו באיכות טובה יותר.
מכונת אספרסו קטנה וחזקה זו, מהירה וקלה לשימוש, תרשים מתחילים ומנוסים כאחד עם מנות אספרסו עקביות וקצף חלב משיי.
מכל הדגמים שבדקנו, Breville Bambino Plus התגלה כאחד הקלים לשימוש.הסילון הקבוע שלה והיכולת להקציף ביעילות קצף חלב עדין הופכים אותה למכונה החזקה, האמינה והמהנה ביותר שבדקנו עבור פחות מ-1,000 דולר.זה מגיע עם סיר אדים גדול מספיק עבור לאטה, טמפר שימושי ושתי סלסלות עם קירות כפולים לעטים.ההתקנה קלה, ולמרות הגודל הקטן של הבמבינו פלוס, יש לו מיכל מים בנפח 1.9 ליטר (קצת קטן יותר ממיכל ה-2 ליטר במכונות Breville גדולות יותר) שיכול לירות כתריסר יריות לפני שתצטרכו ימלאו מחדש.
היופי של Bambino Plus טמון בשילוב של פשטות וחוזק בלתי צפוי, המודגש על ידי אסתטיקה אלגנטית למדי.הודות לבקרת PID (שעוזרת לווסת את טמפרטורת המים) ותנור חימום Breville ThermoJet מהיר, ה-Bambino יכול לשמור על טמפרטורה קבועה למספר סילונים ולמעשה אינו דורש זמן המתנה בין הפיצוץ למעבר לשרביט הקיטור.הצלחנו להכין משקה שלם מטחינה ועד לרחוש בפחות מדקה, מהר יותר מרוב הדגמים האחרים שבדקנו.
משאבת Bambino Plus חזקה מספיק כדי למשוך אבקה בינונית עד דקה מאוד (לא אבקה דקה מאוד, אבל בהחלט עדינה יותר ממה שניתן להפריד בנפרד).לעומת זאת, דגמים שאינם חותכים ישתנו בלחץ עם כל זריקה, מה שמקשה על קביעת הגדרת המטחנה האידיאלית.
ל-Bambino Plus יש הגדרות קבועות מראש של צילום יחיד וכפול אוטומטי, אך תצטרך לתכנת אותם כך שיתאימו לדרישות שלך.להבין את גודל הטחינה האידיאלי לשימוש במכונה זו היה קל יחסית ולקח רק כמה דקות של התעסקות.לאחר כמה כוסות בעלות גוף מלא בטחינה המועדפת עלי, הצלחתי לאפס את תוכנית הבישול הכפולה לחלוט קצת פחות מ-2 אונקיות ב-30 שניות - הגדרות אידיאליות לאספרסו טוב.הצלחתי להשיג שוב ושוב את אותו נפח גם במהלך הבדיקות הבאות.זוהי אינדיקציה טובה לכך שבמבינו פלוס שומר על אותו לחץ בכל פעם שאתה מבשל קפה, מה שאומר שברגע שאתה מפחית את המינון והעדינות של טחון הקפה, אתה יכול לקבל תוצאות מאוד עקביות.כל שלושת האספרסו המעורבבים בהם השתמשנו יצאו טוב במכונה הזו, ולעתים הבירה הציעה ניואנסים מעבר לטעם השוקולד המריר המעט אדמתי.במיטבו, Bambino דומה ל-Breville Barista Touch, מייצרת טופי, שקדים קלויים ואפילו שוטים בטעם פירות יבשים.
עבור משקאות חלביים, שרביט הקיטור של Bambino Plus יוצר קצף טעים, אחיד במהירות מדהימה, ומבטיח שהחלב לא יתחמם יתר על המידה.(חלב שחומם יתר על המידה יאבד את המתיקות שלו וימנע הקצף.) המשאבה מווסתת את האוורור בצורה כזו שתספק קצב אחיד, כך שמתחילים לא צריכים לדאוג לגבי בקרת כוח ידנית.שרביט הקיטור הוא עליית מדרגה ברורה מדגמי כניסה ישנים יותר כמו Breville Infuser ו- Gaggia Classic Pro.(בין הדגמים שבדקנו, רק לשנורקל Breville Barista Touch היה הרבה יותר כוח, אם כי לשנורקל ב-Ascaso Dream PID יש יותר כוח כאשר הוא מופעל לראשונה, אך לאחר מכן מתחדד כדי לאפשר יותר תנועה להטיית כד החלב.) ההבדל בין שרביט קיטור Bambino Plus לבין שרביט קיטור Gaggia Classic Pro מגניב במיוחד;ה-Bambino Plus מתקרב לשכפל את השליטה והדיוק שהבריסטים המקצועיים שלטו בדגמים מסחריים.
בעלי ניסיון מסוים אמורים להיות מסוגלים לאדות חלב ביד, כמעט כמו בריסטה מאומן במכונה מקצועית.אבל יש גם אפשרות קיטור אוטומטי ממש נחמדה המאפשרת לך להתאים את טמפרטורת החלב והקצף לאחת משלוש רמות.למרות שאני מעדיף אידוי ידני ליותר שליטה, ההגדרות האוטומטיות מדויקות באופן מפתיע, והן שימושיות להכנת כמויות גדולות של משקאות במהירות או אם אתה מתחיל המחפש לשפר את כישורי ה-Late Art שלך.
המדריך של Bambino Plus קל להבנה, מאויר היטב, מלא בטיפים מועילים ויש לו דף ייעודי לפתרון בעיות.זהו משאב בסיסי נהדר למתחילים מוחלטים ולכל מי שחושש להסתבך באספרסו בינוני.
ל-Bambino יש גם כמה מאפייני עיצוב מתחשבים כמו מיכל מים נשלף ומחוון שצץ כאשר מגש הטפטוף מלא כדי לא להציף את הדלפק.ראוי לציין במיוחד את פונקציית הניקוי העצמי של שרביט הקיטור, אשר מסירה שאריות חלב ממטה הקיטור כאשר אתה מחזיר אותו למצב המתנה זקוף.Bambino מגיע גם עם שנתיים אחריות.
בסך הכל, Bambino Plus מרשים בגודלו ובמחירו.במהלך הבדיקה שיתפתי כמה תוצאות עם אשתי, שהיא גם בריסטה לשעבר, והיא התרשמה מהאספרסו המאוזן והמרקם המעולה של החלב.הצלחתי להכין קורטדו בטעם שוקולד חלב אמיתי, טעם עדין למדי שנלכד במיקרו-קרם המתוק הסינטטי וקצף אספרסו עשיר אך לא מתנשא.
בניסיונות ראשוניים שלנו, הגדרת שתי זריקות מתוכנתת מראש של Bambino Plus קטעה את ההגרלה מהר מדי.אבל קל לאפס את עוצמת הבישול עם הטיימר בטלפון שלי, ואני ממליץ בחום לעשות זאת מבעוד מועד - זה יעזור להאיץ את בניית האספרסו.במהלך פגישת בדיקה שלאחר מכן, נאלצתי להתאים מעט את הגדרת הטחינה כדי לקבל את התוצאות הרצויות מהקפה שדגמנו.
צילמתי גם פחות צילומים קשים עם Bambino Plus מאשר עם האפשרויות האחרות.למרות שההבדל הוא מינורי יחסית, זה יהיה נחמד אם הדגם הזה יכלול את המסננת המסורתית ללא ידית לחץ שמגיעה עם Barista Touch, מכיוון שהיא מאפשרת לך לפתח טוב יותר את הטעם, הטכניקה והרגישות שלך בתהליך החיוג.סלסלות עם קירות מאפשרות מיצוי אחיד של שאריות קפה, אבל הן בדרך כלל מייצרות אספרסו כהה יותר (או לפחות "בטוח יותר").הקרמה המורכבת שאתה רואה בקרמה של האספרסו שלך בבית קפה אופנתי מעידה לעתים קרובות על הבהירות והעומק של המשקה שלך, והקרמות הללו עדינות עוד יותר כאשר אתה משתמש בסלסילה זוגית.זה לא אומר שהמשקאות שלך יאבדו אופי או יהפכו לבלתי ראויים לשתייה;הם יהיו קלים יותר, ואם אתה אוהב לאטה בטעם קקאו עם טעם מעט אגוזי, זה עשוי להיות האחד בשבילך.אם אתה רוצה לחדד את הכישורים שלך, לפעמים ניתן לרכוש סל מסורתי תואם בנפרד מאתר Breville;למרבה הצער, לעתים קרובות זה אזל מהמלאי.לחלופין, ייתכן שיהיה לך נוח יותר להשתמש באחת מהאפשרויות האחרות שלנו כמו Gaggia Classic Pro או Ascaso Dream PID, שיש להן סל בעל דופן אחת ומייצרות מכות קשות יותר (האחרון יציב יותר מהראשון).
לבסוף, הגודל הקומפקטי של Bambino Plus מוביל לכמה חסרונות.המכונה כל כך קלה שאולי תצטרך להחזיק אותה ביד אחת ולנעול את הידית במקומה (או לפתוח אותה) ביד השנייה.ל-Bambino Plus חסר גם דוד המים שנמצא בדגמים אחרים של Breville.זוהי תכונה שימושית אם אתה אוהב להכין אמריקנו, אבל אנחנו לא חושבים שזה הכרחי מכיוון שאתה תמיד יכול לחמם את המים בנפרד בקומקום.לאור הגודל הקומפקטי במיוחד של הבמבינו פלוס, אנו חושבים שכדאי לוותר על דוד המים.
המכונה הזולה הזו יכולה להפיק צילומים מורכבים להפליא, אבל היא מתקשה להקציף חלב ונראית מעט מיושנת.מתאים ביותר למי ששותים בעיקר אספרסו טהור.
ה-Gaggia Classic Pro בדרך כלל עולה קצת פחות מה-Bambino Plus של Breville והוא יאפשר לך (עם קצת מיומנות ותרגול) לצלם תמונות מורכבות יותר.מקל הקיטור קשה לשימוש וקצף החלב שנוצר לא סביר שיתאים למה שאתה מקבל ממכונת Breville.עם זאת, בסך הכל, הצילומים שצילמנו עם הגאגיה היו עקביים ואינטנסיביים.חלקם אפילו לוכדים את פרופיל הטעם הדינמי של כל צלי.שותי קפה מתחילים המעדיפים אספרסו טהור בטוח יפתחו את החך שלהם עם Classic Pro.אבל חסרות לו כמה מהתכונות שהופכות את Bambino Plus לכל כך קל לשימוש, כמו בקרת טמפרטורה PID והקצפת חלב אוטומטית.
המכונה היחידה בטווח המחירים שלה שבדקנו, ה-Gaggia Classic Pro ייצרה פעמים רבות צילומים עם כתמי נמר כהים בשמנת, סימן לעומק ומורכבות.ניסינו את הזריקות, ובנוסף לשוקולד מריר, היו להם תווי הדרים עזים, שקדים, פירות יער חמצמצים, בורדו וליקריץ.בניגוד ל-Bambino Plus, ה-Classic Pro מגיע עם סל פילטר קיר אחד מסורתי - בונוס למי שמחפש לשפר את המשחק שלהם.עם זאת, ללא בקר PID, אם אתה מצלם מספר תמונות ברציפות, יכול להיות קשה יותר לשמור על עקביות הצילומים.ואם אתם מנסים צלי יותר גחמני, היו מוכנים לשרוף קצת שעועית בזמן ההקלדה.
Gaggia שינתה את ה-Classic Pro לא מעט מאז שבדקנו אותו בפעם האחרונה ב-2019, כולל שרביט קיטור משודרג מעט.אבל כמו קודם, הבעיה הכי גדולה במכונה הזו היא שהיא עדיין מייצרת לעתים קרובות מרקם חלב מרשים.לאחר ההפעלה, הכוח הראשוני של שרביט הקיטור יורד די מהר, מה שמקשה על הקצפת חלב לקפוצ'ינו מעל 4-5 אונקיות.על ידי ניסיון להקציף נפח גדול יותר של לאטה, אתה מסתכן בצריבה של החלב, מה שלא רק יגרום לטעם תפל או שרוף, אלא גם ימנע קצף.הקצף הנכון מוציא גם את המתיקות הטבועה בחלב, אבל בקלאסיק פרו בדרך כלל אני מקבל קצף ללא משי וקצת דליל בטעם.
זמן פרסום: ינואר-11-2023